料理– category –

友人宅の敷地に立ち枯れした樹木が何本かあります。その中から幹元の直径約30cm、高さ10m程度の山栗の木を伐採しました。 伐倒前の様子 これまで、倒木の玉切りは何度もやりましたが、立木の伐採は初めての経験です。以前、伐木作業者安全必携という、チェ...

こんにちは。我が家では、青森県産の無肥料・無農薬玄米を購入しています。品種は「駒の舞」と言います。昔は東北のコメは「鳥またぎ米」などと呼ばれ、それこそ鳥が見向きもしないほど美味しくないと言われていたそうです。現在は品種改良が進み、北海道...

夏を楽しむ必須アイテム。蒸し器。蒸し器は少ない水と燃料で効率的な調理ができるだけでなく、栄養価を保ち、トランス脂肪酸などの有害物質を生まない優れた調理法だ。特にジャガイモはフライドポテトにすると美味しく感じるが、揚げたり炒めたり焼いたり...