こんにちは。我が家では、青森県産の無肥料・無農薬玄米を購入しています。品種は「駒の舞」と言います。
昔は東北のコメは「鳥またぎ米」などと呼ばれ、それこそ鳥が見向きもしないほど美味しくないと言われていたそうです。
現在は品種改良が進み、北海道の「ゆめぴりか」や、青森の「青天の霹靂（へきれき）」といった有名ブランドができるほどに美味しい米づくりがされています。このような中で駒の舞というブランドは、2003年に青森県において認定された比較的新しい品種です。あまりメジャーではありませんね。
しかし、ブランド米であるかどうかは重要ではありません。「完全な無肥料・無農薬」で栽培されたものであることに大きな価値があります。有機農業というキーワードは一般的になっていますが、「無肥肥料・無農薬」は初めて聞くという人も多いと思います。
我が家では、このお米を常食していて、精米度合を選択できる精米機もあります。玄米や５分づきでいただきます。すると、精米時の副産物である米ぬかが少しづつたまります。ある時、玄米クッキーがお店で販売されていることを知り、子供たちと一緒に作ってみることにしました。
材料はいたってシンプルで、小麦粉、米ぬか、卵、はちみつ、砂糖、オリーブオイル、膨らし粉。材料を混ぜて型抜きで形を整えてからオーブンで焼きます。
完成したクッキーは、なかなかの美味。無農薬玄米から作った米ぬかだから、安心して食べられる玄米クッキーに仕上がりました。体に良いこと間違いなしのおやつ。子供達も喜んで食べました。今度は玄米食パンを作ってみようと思います。
今日もありがとうございました。
