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アレチウリを食べよう

料理 自給自足 野草とキノコ
2022年9月24日
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「アレチウリ」聞いたこはありますか？外来生物法で特定外来生物に指定されている厄介ものです。アメリカやカナダからの輸入大豆に種子が混入し、豆腐屋を中心に拡大したといわれています。河川敷に多く見られます。繁殖力が旺盛で、他の植物の繁殖を許さない勢いを見せます。

そんな厄介者のアレチウリ、じつは若い葉と芽は意外と美味しく食べることができます。お勧めは、胡麻和え、汁の実。マヨシーチキン和えもいけます。クセのあまりない風味です。採取のポイントは柔らかい先芽と葉を選ぶこと。大きく育った葉っぱはゴワゴワした食感でお勧めできません。

有害植物の駆除に、「食べて駆除」という新しい選択肢を加えてみてはいかがでしょうか？

今日もありがとうございました。

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エンライトは、似たような価値観を持つ仲間と共に、新しい暮らしの形を作ることを目指しています。それは、日々の暮らしが遊びであり、学びであり、働くことでもある、「遊暮働学」というライフスタイルです。

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この記事を書いた人

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千葉県我孫子市出身／二児の父／人生の経営者として生きる40代パパ／手作り生活研究家／里山料理研究家／halu農法・創命農法実践家／薪割りマスター／薪ストーブ活用アドバイザー／住宅断熱アドバイザー／自然エネルギー活用コンシェルジュ／ブログ「縄文生活」運営／電気工事士／ワークショップ講師／
２０歳の時にペンション・シャロムヒュッテの臼井さんとの出会いに衝撃を受け、何でも作ることのできる人になることを意識するようになる。３回の転職と日常生活での実践を経て、電気・建築・木工・溶接・配管、金属加工・陶芸・農・野草採取・料理・ワークショップ講師など、生活全般を自給自足できる技能を習得。想像し、アイデアを形にすることが得意。
コロナ禍と友人の死をきっかけに、「人生を主体的にデザインする生き方」、「そこそこの人生から最高の人生へ変化する」ことを強く意識するようになる。
現在の目標はセルフビルドで自宅を建築すること。理想は、誰もが自らの能力を活かし、家族や仲間と共に愉しく暮らせるコミュニティーで生活すること。縄文時代の英知に現代のテクノロジーを融合させたライフスタイルを日本の文化にすることを目指す。

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